生化标记是指生物的生化特征特性，主要包括同工酶和储藏蛋白两种标记。同工酶是指同一种功能相同但结构不同的一组酶，它是由不同基因位点或等位基因编码的多肽链单体、纯聚体或杂聚体。同工酶是生物题代谢的调节者，与特殊的生理指标功能和细胞分化相联系，也与基因进化和物种的演变有关，因此，同工酶既可作为生理指标又可作为遗传标记在生物群体的遗传进化和分类研究中广为应用。另外，同工酶研究也有助于探讨生物个体发育过程中基因的表达与控制。生化标记具有简便、经济、快速和准确等优点，但同样具有标记数目有限的缺点。储藏蛋白与种子的萌发等发育过程有关，也具有生物种属的特异性，可以作为遗传标记。例如，马铃薯蛋白是马铃薯块茎中的主要蛋白（储藏蛋白）；玉米醇溶蛋白是玉米种子内的储藏蛋白，按其结构和溶解度分为A、B、C和D四大类。虽然其他生物中无该储藏蛋白，但有其特异的储藏蛋白。

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